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    白菜 (大白菜)

    白菜為十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。包括結(jié)球及不結(jié)球兩大類(lèi)群。原產(chǎn)地中海沿岸和中國(guó)。由蕓薹演變而來(lái)。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費(fèi)量在中國(guó)居各類(lèi)蔬菜之首。白菜根為淺根系,主根粗大,側(cè)根發(fā)達(dá),水平分布。葉片有毛或無(wú)毛,著生于短縮莖上成蓮座狀。除薹用和分蘗類(lèi)型外,腋芽不發(fā)達(dá)???...--詳細(xì)介紹

    白菜的功效與作用

    1.增強(qiáng)抵抗力白菜為身體增強(qiáng)抵抗力,既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。2.解渴利尿白菜干甜味、較淡、熱量也較低,含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分,另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。3.通利腸胃過(guò)燉煮后的白菜有助于消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。4.促進(jìn)消化白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化,防止大便干燥,保持大便通暢的功效,也能預(yù)防矽肺(由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

    白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    1.大白菜的水分含量約95%,而熱量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。3.大白菜中,鐵,鉀,維生素A的含量也比較豐富。4.白菜含有豐富的粗纖維。

    白菜的營(yíng)養(yǎng)成分表 (每100克)