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    西芹 (西洋芹菜、美芹)

    西芹是這些年從國外引入,已廣泛栽培并深受人們喜愛的,葉柄寬厚,單株葉片數(shù)多,重量大,可達1Kg以上。西芹是外國種,芹菜是中國種。兩種都能降血壓,但西芹效力較佳。兩種都含纖維,能通大便,但西芹纖維較豐富。西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養(yǎng)和食療價值。其營養(yǎng)豐富,富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維....--詳細介紹

    西芹的功效與作用

    1.平肝降壓:芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。2.鎮(zhèn)靜安神:從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮(zhèn)靜作用,對人體能起安定作用,有利于安定情緒,消除煩躁。3.利尿消腫:芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。4.防癌抗癌:芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質素或腸內(nèi)脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。5.養(yǎng)血補虛:芹菜含鐵量較高,能補充婦女經(jīng)血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。

    西芹的營養(yǎng)價值

    西芹含有豐富蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高。另外,芹菜葉中營養(yǎng)成分要高于芹菜莖。

    西芹的營養(yǎng)成分表 (每100克)

    膳食纖維:2.6克 蛋白質:0.6克 碳水化合物(糖類):4.8克
    脂肪:0.1克 維生素B6:0.05毫克 葉酸:29.8微克

    西芹的主要功效: