刀豆屬于豆科,因豆莢形似刀而得名“刀豆”。又因莢形似人挾劍橫斜,故又名“挾劍豆”。主要品種有蔓性、矮性兩種。蔓性刀豆,亦稱“大刀豆”、“中國(guó)刀豆”、“關(guān)刀豆”、“馬刀豆”、“刀鞘豆”、“刀巴豆”。一年生草本,莖蔓生,復(fù)葉,小葉3片,自葉腋抽生花軸,其上開(kāi)較大的蝶形花數(shù)朵,花紫紅色。結(jié)大而扁的莢果,長(zhǎng)....--詳細(xì)介紹
菜豆在茂名通稱刀豆。刀豆按其生長(zhǎng)習(xí)性分為兩個(gè)類型:一是蔓性刀豆,向長(zhǎng)豇豆一樣,爬藤的,要進(jìn)行棚架栽培;二是矮性刀豆,像毛豆一樣,直立性。這兩種刀豆,吃口不一樣。蔓性刀豆,糯性,吃口好;矮性刀豆,粳性,吃口不如蔓性刀豆。但是,在市場(chǎng)上如何區(qū)分這兩種刀豆呢?總的說(shuō)來(lái),看兩條。一是莢果長(zhǎng)短不同,矮性刀豆莢果較長(zhǎng),蔓性刀豆則較短;二是莢果形狀不同:矮性刀豆莢果尖端細(xì)長(zhǎng),蔓性刀豆則較短
置通風(fēng)干燥處,防蛀。