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豬血 (液體肉、血豆腐、血花)
豬血，又稱液體肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的補(bǔ)血佳品。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無(wú)夾雜豬毛和雜質(zhì)、質(zhì)地柔軟、非病豬之血為優(yōu)。--詳細(xì)介紹
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如何辨別豬血好壞
1.看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血?jiǎng)t由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
2.用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由于添加了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，柔韌且不易破碎。
3.看切面：切開(kāi)豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
4.聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。
如何儲(chǔ)存豬血
建議購(gòu)買后直接進(jìn)行烹制，不要存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間。
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