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酸豆角
酸豆角，就是腌制過(guò)的豆角。--詳細(xì)介紹
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如何辨別酸豆角好壞
大家要選擇外表沒(méi)有斑點(diǎn)，總體感覺(jué)很平整的豆角，這種的吃起來(lái)很好吃，有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會(huì)破壞里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起來(lái)沒(méi)有新鮮的有水分。
如何儲(chǔ)存酸豆角
拿保鮮袋封好，放入冰箱中就可以保存2個(gè)月以上，注意不要有生水混入。用一個(gè)密封性較好的玻璃容器，在里面放上涼開(kāi)水或純凈水，在里面加白醋。白糖，八角，香葉，鹽，還可以加桂皮，花椒，白酒（根據(jù)自己的口味來(lái)放），再把焯水的豆角放涼后在裝近去，把玻璃蓋蓋好，再在蓋的周?chē)乓稽c(diǎn)水，這樣就可以防止空氣跑進(jìn)去，每次開(kāi)蓋的時(shí)間不宜過(guò)久。不能有任何一點(diǎn) 油 這個(gè)至關(guān)重要。
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