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    鯪魚(yú) (雪鯪、土鯪魚(yú)、鯪公、雪魚(yú)、齡魚(yú))

    鯪魚(yú)生長(zhǎng)在水溫較高的水域,不耐低溫,一般水溫低于7℃時(shí)即不能生存,所以天然鯪魚(yú)主要產(chǎn)于廣東、福建兩省各水系。其它地區(qū)可在保溫條件下進(jìn)行人工養(yǎng)殖。鯪魚(yú)四季均產(chǎn),以4~6月為捕撈旺季。鯪魚(yú)體扁側(cè),背部在背鰭前方略隆起,一般體長(zhǎng)15~25厘米。有須兩對(duì),鱗片較大,體為青白色,腹部圓而無(wú)棱,刺細(xì)小且多,肉嫩....--詳細(xì)介紹

    如何辨別鯪魚(yú)好壞

    顏色以魚(yú)身偏青色、魚(yú)鱗有光澤、透亮為好,翻開(kāi)鰓呈鮮紅者、表皮及魚(yú)鱗無(wú)脫落才是新鮮的,魚(yú)眼要清澈透明不混濁,無(wú)損傷痕跡;用手指按一下魚(yú)身,富有彈性就表示魚(yú)體較新鮮。

    如何儲(chǔ)存鯪魚(yú)

    清洗干凈,擦干,抹上一些鹽和料酒,再放到冰箱冷凍,這樣就可以長(zhǎng)時(shí)間保存,并且還能腌制入味。如不冷凍,則需盡快食用。

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