鯛魚(yú)是一種統(tǒng)稱,種類(lèi)很多。鯛魚(yú)是海魚(yú),中國(guó)沿海均產(chǎn),但以遼寧大東溝,河北秦皇島、山海關(guān),山東煙臺(tái)、龍口、青島為主要產(chǎn)區(qū),山海關(guān)產(chǎn)的品質(zhì)最好。鯛魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美,頭部膠質(zhì)含量豐富,含有大量脂肪,煨湯味道最佳。加吉魚(yú)分紅加吉和黑加吉兩種,紅加吉的學(xué)名叫真鯛,黑加吉即黑鯛。有關(guān)加吉魚(yú)名字的由來(lái),還有一....--詳細(xì)介紹