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    吐司 (多士)

    吐司面包是英文toast的音譯,粵語廣東話叫多士,面包切成片,經(jīng)過烤的之后,才能被叫做吐司,吐司應(yīng)該是面包再加工后的產(chǎn)物。國內(nèi)說的土司面包在美國就叫bread,所謂的土司面包(toast)指的是在面包上涂上一層蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫toast,或者用面包機(jī)烤一下,再涂上醬。嚴(yán)格地說切片面包有兩....--詳細(xì)介紹

    如何辨別吐司好壞

    一、看外型:塌倒或外型有凹陷的吐司,可能是倒模和烘烤不完全造成,最好挑切片后仍能方正站好的吐司。市面常見山形和方形吐司,方形吐司是在烘烤時(shí)加蓋,方便制作三明治;山形吐司不加蓋,烘烤過程自然,口感較好。 二、看顏色:烘烤完全、恰到好處的吐司,外皮顏色是金黃色,這種土司因含水分夠,口感柔軟;烤過頭的吐司,不僅外皮顏色深,內(nèi)部也因水分流失較多,口感稍干硬。 三、看層次:發(fā)酵、烘烤完全的吐司,外層烤得層次分明,吃起來略有酥感,而不足的吐司外皮和面包外緣感覺是擠壓在一塊,口感相對(duì)較遜。

    如何儲(chǔ)存吐司

    將新鮮的面包裝入食品塑料袋,并往袋中放入一兩根芹菜,然后扎緊袋口,可使面包保持新鮮的滋味。面包容易變干,而放些蔬菜進(jìn)去,人為地制造一些水分,恰好調(diào)整包裝袋內(nèi)的濕度。但這樣面包應(yīng)盡快食用。

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