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: 大麥 (元麥、稞麥、飯麥、赤膊麥、裸大麥)

大麥屬禾本科植物，是我國(guó)古老糧種之一，已有幾千年的種植歷史。世界谷類(lèi)作物中，大麥的種植總面積和總產(chǎn)量?jī)H次于小麥、水稻、玉米、而居第四位。我國(guó)的大麥現(xiàn)多產(chǎn)于淮河流域及其以北地區(qū)。大麥子粒扁平，中間寬、兩端較尖，呈紡錘形，成熟時(shí)皮大麥的子粒與內(nèi)、外稃緊密粘合，而裸大麥則易分離。我國(guó)栽培的大麥主要有多棱大....--詳細(xì)介紹

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基本概述營(yíng)養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評(píng)論相關(guān)文章熱門(mén)問(wèn)答

如何辨別大麥好壞

粗看，不能選擇炒得過(guò)焦的大麥茶?！　〖?xì)看，不能擁有過(guò)多的雜質(zhì)(如，石子沙子等等)。

抓一把，看看它的顆粒大小，選顆粒小，壓得較碎的，顆粒要飽滿(mǎn)均勻。

拿一點(diǎn)在手心中捏幾下，如果手心中有顏色,說(shuō)明其中有染色成分(因?yàn)楹挂嚎梢詻_出部分染料)。

聞一聞，味道應(yīng)該是一股淡淡的焦香。聞其香，香氣清新不混為上，看其色不要過(guò)深也不要太淺為上，品其味純而不苦，微帶甘爽為上！帶有濃濃的大麥茶香。

觀茶湯，沖泡大麥茶的時(shí)候，最好是取適量的茶，然后用一個(gè)小沙布包起來(lái)，這樣茶就不會(huì)漂在上面了。第一水可以少放一些一水，水浸過(guò)茶包就可以了。因?yàn)榈谝凰栉兜篮皖伾€沒(méi)有泡出來(lái)，泡約3分鐘之后，將水倒掉，第二水就好了。沏好后的茶是一種略深，透明的棕色。