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: 魔芋 (素鮑魚絲)

魔芋又稱蒟蒻，是一種名為蒟蒻芋的地下塊莖。主要加工過程是以魔芋制成精粉，加大量水經(jīng)由過濾、混合等過程后制成成品，因此魔芋本身的營養(yǎng)成份以水為主要來源，比較特別的成分是聚葡甘露糖。它是一種多糖體，也就是所謂的膳食纖維，因為它不會被人體消化吸收，卻可以被腸內細菌分解的特性，所以能夠增加腸胃的蠕動而促進腸....--詳細介紹

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基本概述營養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評論相關文章熱門問答

魔芋的功效與作用

活血化瘀、解毒消腫、化痰軟堅，寬腸通便、潔胃、整腸、排毒，補鈣、平衡鹽分

魔芋的營養(yǎng)價值

魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。吃魔芋能提高機體免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機體產(chǎn)生一種殺滅癌細胞的物質，能夠防治癌瘤。纖維素能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療。魔芋是低熱食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，是理想的減肥食品。魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰臟的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環(huán)，不會像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。適合人群：所有人都可以食用。尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。建議有這方面需求的習瑜伽者適度多食些。

魔芋的營養(yǎng)成分表 (每100克)

脂肪：100毫克	煙酸：6毫克	鋅：3毫克
硒：1.85微克	維生素E：0.11毫克	維生素B2：0.03毫克
維生素B1：0.02毫克	維生素A：15微克	銅：0.11毫克
鐵：0.6毫克	膳食纖維：3克	鈉：2毫克
鎂：26毫克	磷：7毫克	鉀：44毫克
鈣：68毫克	蛋白質：100毫克