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    黃油 (牛油,黃油)

    黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過分食用。黃油營養(yǎng)是奶制品之首,牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富,含維他命,礦物質(zhì),脂肪酸,醣化神經(jīng)磷脂,膽固醇,黃油做菜也很香,可以炸魚,煎牛排,烤面包,涂抹面....--詳細(xì)介紹

    黃油的功效與作用

    黃油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質(zhì)。有研究稱:適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導(dǎo)致的貧血癥狀

    黃油的營養(yǎng)價(jià)值

    牛奶中的脂溶性營養(yǎng)成分都存在于乳脂肪當(dāng)中,包括維生素A、維生素D、少量的維生素K和胡蘿卜素等。因此,黃油是維生素A和維生素D的極好來源,它的黃色則來自于胡蘿卜素。但是,黃油中含有大量飽和脂肪酸(壞的脂肪)和膽固醇,鈣和蛋白質(zhì)的含量則比較低,營養(yǎng)價(jià)值要低于全脂牛奶和奶油。因此,想減肥和需要控制脂肪攝入的人最好少吃。

    黃油的營養(yǎng)成分表 (每100克)

    脂肪:82700毫克 煙酸:0.1毫克 鋅:0.8毫克
    硒:0.56微克 維生素E:3.71毫克 維生素A:534微克
    銅:0.02毫克 鐵:1毫克 鈉:18毫克
    錳:0.02毫克 鎂:2毫克 磷:14毫克
    鉀:43毫克 鈣:1毫克 膽固醇:152毫克

    黃油的主要功效: