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    油豆角 (豆角、長(zhǎng)角豆、帶豆、裙帶豆)

    油豆角是蔓生菜豆在中國(guó)東北的優(yōu)質(zhì)軟莢變種,是我國(guó)東北地區(qū)(黑龍江、吉林為主)特有的一種優(yōu)質(zhì)菜豆品種。以莢內(nèi)油份多得名,有500年的栽培歷史。油豆角主要是以食莢為主,烹煮后豆莢軟面,纖維少,豆香味濃,蛋白質(zhì)含量較高。--詳細(xì)介紹

    油豆角的功效與作用

    化濕補(bǔ)脾

    油豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    含有較高的蛋白質(zhì),含量可達(dá)到其干質(zhì)量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理,含有人體必須的18種氨基酸,其中必需氨基酸,特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。

    油豆角的營(yíng)養(yǎng)成分表 (每100克)

    鋅:0.38毫克 脂肪:0.3克 硒:1.1微克
    煙酸:1.4毫克 維生素B2:0.08毫克 維生素B1:0.07毫克
    維生素A:27微克 維生素E:2.39毫克 維生素C:11毫克
    磷:56毫克 胡蘿卜素:160微克 鉀:240毫克
    鎂:35毫克 錳:0.12毫克 鈉:3.3毫克
    碳水化合物(糖類(lèi)):3.9克 膳食纖維:1.6克 鐵:1.9毫克
    銅:0.61毫克 鈣:69毫克 蛋白質(zhì):2.4克

    油豆角的主要功效: