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豌豆 (回回豆)
豌豆既可作蔬菜炒食，子實(shí)成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圓潤(rùn)鮮綠，十分好看，也常被用來(lái)作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進(jìn)食欲。--詳細(xì)介紹
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如何辨別豌豆好壞
挑選不要太大的、青的、飽滿的、嫩的。
如何儲(chǔ)存豌豆
半年，買的青豌豆生的沒(méi)吃，不要洗直接放冰箱冷藏，如果是剝出來(lái)的豌豆就適于冷凍。最好在一個(gè)月內(nèi)吃完。把豌豆皮剝開(kāi)，將豌豆（千萬(wàn)不要用水清洗，剝出后直接保存）放進(jìn)袋子里，密封好以后，平鋪整齊（盡量使每粒豆子都很舒服的平躺下，不要和其他豆子擠在一起）放入冰箱的冷凍室里，直接冷凍就行啦。想吃的時(shí)候，拿出來(lái)，放在室溫自然解凍，大概5分鐘就可以用了。
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