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荷蘭豆 (軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、回回豆、青斑、麥豆、菜豌豆)
豌豆是一種常見(jiàn)的豆類食品，其種子味道鮮甜，可單獨(dú)烹制也可與其他食材搭配烹飪，還可做成罐頭食用。浸泡搗爛后種子作為豌豆泥可用來(lái)制豌豆糕、豌豆餅。油炸后的豌豆種可作為休閑食品，干后的種子也可制作淀粉。當(dāng)豆莢不含內(nèi)層革質(zhì)膜時(shí)則為軟莢豌豆，其豆莢可食用，口感鮮甜爽脆。--詳細(xì)介紹
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如何辨別荷蘭豆好壞
荷蘭豆主要吃豆莢，因此買的時(shí)候不要選太寬太厚的，那樣的吃起來(lái)沒(méi)嚼頭，要挑大小均勻顏色發(fā)綠的。
如何儲(chǔ)存荷蘭豆
荷蘭豆主要吃豆莢，因此買的時(shí)候不要選太寬太厚的，那樣的吃起來(lái)沒(méi)嚼頭，要挑大小均勻顏色發(fā)綠的。將荷蘭豆放入保鮮袋內(nèi)，用夾子夾緊，之后在保鮮袋的底角兩邊用剪子剪兩個(gè)小洞，然后，再放入冰箱的冷藏室冷藏即可。 如果是剝出來(lái)的豌豆就適于冷凍，最好在一個(gè)月內(nèi)吃完。
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