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    油豆腐

    油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，易吸收湯汁，常被用做入湯的原料。--詳細(xì)介紹

    如何辨別油豆腐好壞

    優(yōu)質(zhì)油豆腐色澤金黃，有香氣、皮薄、空心、有彈性、內(nèi)呈蜂窩狀。充水的油豆腐油膩，口感差，表面粗糙，有的褪色，邊色發(fā)白。用手一捻，有水分滴落。 優(yōu)質(zhì)的油豆腐用手捻后能很快恢復(fù)原來(lái)的形狀，充水的油豆腐用力捻時(shí)易爛。

    如何儲(chǔ)存油豆腐

    豆腐經(jīng)油炸后容易氧化，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，如果不能及時(shí)食用應(yīng)盡快冷凍保存。

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