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黑豆 (黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、零烏豆、冬豆子)
黑豆有豆中之王的美稱，為豆科植物大豆的黑色種子，與黃大豆間種，種皮黑色。--詳細(xì)介紹
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如何辨別黑豆好壞
選購(gòu)黑豆時(shí)，以豆粒完整、大小均勻、顏色烏黑者為好。由于黑豆表面有天然的蠟質(zhì)，會(huì)隨存放時(shí)間的長(zhǎng)短而逐漸脫落，所以，表面有研磨般光澤的黑豆不要選購(gòu)。黑豆去皮后一種是黃仁的和綠仁兩種，黃仁的是小黑豆，綠仁的是大黑豆，現(xiàn)在有很多在網(wǎng)上賣的是黑蕓豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。
如何儲(chǔ)存黑豆
黑豆宜存放在密封罐中，置于陰涼處保存，不要讓陽(yáng)光直射。還需注意的是，因豆類食品容易生蟲，購(gòu)回后最好盡早食用。
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