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橙醋 (橙子醋)
橙醋為果醋飲料的其中一種口味，與家用烹飪的醋完全是兩個(gè)概念。橙醋飲料可以將橙果中的各種維生素，無(wú)機(jī)鹽和其他微量元素較完整地保留下來(lái)。含豐富的氨基酸，能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解。長(zhǎng)期飲用天然發(fā)酵橙醋，能使人體酸堿值維持弱酸狀態(tài)，使病毒不易上身，免疫力也無(wú)形中增強(qiáng)。--詳細(xì)介紹
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如何辨別橙醋好壞
一、關(guān)于劣質(zhì)醋的鑒別 1、劣質(zhì)醋表現(xiàn)之一：添加劣質(zhì)色素調(diào)配色澤，由于劣質(zhì)色素具有腐蝕性，會(huì)在包裝容器上留下漬痕?！ ?、劣質(zhì)醋表現(xiàn)之二：添加香精調(diào)香，目前尚沒(méi)有能較好體現(xiàn)天然醋香的香精產(chǎn)品，調(diào)香結(jié)果常常形成異味，聞一下便知?！ ?、劣質(zhì)醋表現(xiàn)之三：以工業(yè)醋酸代替食用醋酸，由于工業(yè)醋酸包裝要求不嚴(yán)，本身含有各種雜質(zhì)，常會(huì)使產(chǎn)品帶有金屬味、塑料味等異味，或形成刺鼻、倒牙等結(jié)果?！ ?、劣質(zhì)醋表現(xiàn)之四：微生物嚴(yán)重超標(biāo)，表現(xiàn)為腐敗氣味，酸味消退，霉壞渾濁等?！ ?、劣質(zhì)醋表現(xiàn)之五：濃度不夠，表現(xiàn)為味道淺淡，不耐儲(chǔ)存，易霉壞?！ 《?、優(yōu)質(zhì)食醋的特點(diǎn) 1、色澤。重醋為棕紅色或深褐色，白醋為無(wú)色透明，有光澤。 2、氣味與味道。具有香氣，如重醋為重香和醋香共存，麩醋為醇香和醋香共存;酸味柔和，酸、甜、鮮、咸皆有，回味綿長(zhǎng)。 3、濃度。比較適當(dāng)，無(wú)懸浮物和沉淀物。
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