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大甲芋頭 (里芋、香芋、芋艿、毛芋)
大甲芋頭種植地位于臺灣的大甲，氣候溫暖，有大甲溪和大安溪兩條河流的滋潤，水源豐富，成為農作物生長的好地方，非常適合種植芋頭，大甲種植芋頭總面積約有400公頃左右，是芋頭栽種面積最大鄉(xiāng)鎮(zhèn)。--詳細介紹
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如何辨別大甲芋頭好壞
選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口，如果呈現液態(tài)狀，肉質就沒有那么蓬松。
如何儲存大甲芋頭
1.將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風，可保存3-5天，因為芋頭容易變軟，在購買之后盡可能快點將它食用完。2.芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。3.芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然后冷藏，下次用來燒菜比較方便。若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。
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