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    桂魚 (鱖魚、鱉花魚、穌魚、鮮花魚、石桂魚、花鯽魚)

    桂魚又叫鰲花魚、鱖魚，屬于分類學中的脂科魚類。鰲花魚是“三花五羅”中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤鰲花魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。鰲花魚身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚。--詳細介紹

    如何辨別桂魚好壞

    優(yōu)質(zhì)的桂魚眼球突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，鱗片完整有光澤、不易脫落，魚肉堅實、有彈性。

    如何儲存桂魚

    將桂魚去除內(nèi)臟、洗凈后，放入80-90度將沸未沸的熱水中稍微焯一下，此時桂魚的外表已經(jīng)變白，這時候再放入冰箱保存，比不焯熱水的保存時間能長一倍。

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