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黑麥粉
黑麥粉是由黑麥磨成粉而成的，黑麥?zhǔn)且环N谷類作物，穗狀花序，小穗2至多個(gè)，果含一粒種子。學(xué)名為Secalecereale。黑麥栽培可能在西方。黑麥元前6500年源于西南亞，以後向西經(jīng)巴爾干半島遍及歐洲。現(xiàn)廣泛種植於歐洲、亞洲和北美。黑麥適應(yīng)於其他谷類不適宜的氣候和土壤條件，在高海拔地區(qū)生長(zhǎng)良好。--詳細(xì)介紹
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黑麥粉的功效與作用
對(duì)糖尿病有輔助治療作用。
黑麥粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑麥粉碳水化合物含量高，含少量蛋白、鉀和B族維生素。主要用做面包，以及作為飼料和牧草。除小麥外，黑麥?zhǔn)俏ㄒ贿m合做面包的谷類，但缺乏彈性，常同小麥粉混合使用。因黑麥粉顏色發(fā)黑，全部用黑麥粉做的面包稱黑面包。黑麥也用制酒精飲料。
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