菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜。它原名叫做“菠薐菜”,因其當(dāng)中的“薐”字難認(rèn)不方便,簡成兩個(gè)字了。古代中國人稱之為“紅嘴綠鸚哥”,以葉片及嫩莖供食用。原產(chǎn)波斯,2000年前已有栽培,唐期時(shí)傳入中國,現(xiàn)各地均有栽培,是一種常年供應(yīng)市場的綠葉蔬菜。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋....--詳細(xì)介紹
菠菜根據(jù)葉形分為圓葉菠菜和尖葉菠菜兩種類型。尖葉菠菜葉片狹而薄,似箭形,葉面光滑,葉柄細(xì)長;圓葉菠菜葉片大而厚,多萎縮,呈卵圓形或橢圓形,葉柄短粗,品質(zhì)好。良質(zhì):色澤鮮嫩翠綠,無枯黃葉和花斑葉;植株健壯,整齊而不斷,捆扎成捆;根上無泥,捆內(nèi)無雜物;不抽苔,無爛葉。次質(zhì):色澤暗淡,葉子軟塌,不鮮嫩;根上有泥,捆內(nèi)有雜物;植株不完整,有損傷折斷。劣質(zhì):抽苔開花,不潔凈,有蟲害葉及霜霉葉;有枯黃葉和爛葉。
將葉子略微沾一點(diǎn)水,最好用超市的紙將它包起來,然后裝進(jìn)保鮮袋,放入冰箱冷藏室中豎直擺放。