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    話梅

    制作話梅用芒種后采摘的黃熟梅子,俗稱黃梅。黃梅從樹上采下來洗凈后,放在大缸里用鹽水泡浸月余,取出曬干;曬干后再用清水漂洗,再曬干;然后用糖料泡腌,再曬干―――如此多次反復(fù),可謂是“十蒸九曬,數(shù)月一梅”,最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好,防潮防蛀,可保存數(shù)年而不變質(zhì)。--詳細(xì)介紹

    話梅 的功效與作用

    梅子益人,首先在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習(xí)慣:頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中,一旦肚痛,用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗,就會止痛。有人還用白酒浸泡青梅,密封一個(gè)月以后,便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒,可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道:“梅,血分之果,健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”

    話梅 的營養(yǎng)價(jià)值

    話梅含油脂低,含鈉低,不含膽固醇,而且話梅富含纖維質(zhì)、鉀、鈣,維生素A、B1與B2,話梅是大自然送給我們的絕好食品。由于話梅的這些營養(yǎng)特性,可幫助我們改善一些營養(yǎng)問題。便秘?zé)o論成年人還是嬰幼兒都可能遇到,而梅子的高纖維質(zhì)含量使它儼然是一種天然的軟便劑,是改善便秘的一種好食物。上班族中不少人士也存在著缺少膳食纖維質(zhì)的問題。因?yàn)橹袊艘话銢]有早餐吃蔬菜水果的習(xí)慣,午餐又多是隨便而快速的解決掉,一天當(dāng)中只剩下晚餐有較多的機(jī)會接觸到大量的水果蔬菜,但再怎么吃也很難僅憑一餐獲取足夠的纖維質(zhì)。營養(yǎng)專家建議的健康飲食,每天最好能攝取20克---35克的纖維質(zhì),而梅子中每100克含7克左右的纖維質(zhì),換句話說,每天只要吃10粒左右的話梅就滿足了我們?nèi)梭w一天對纖維質(zhì)的需求。對希望保持身材的女性來說,更是一個(gè)福音。同時(shí),梅子的高含鐵量,也可以補(bǔ)充青春期少女的高鐵質(zhì)需求量。

    話梅 的營養(yǎng)成分表 (每100克)

    話梅 的主要功效: