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話(huà)梅
制作話(huà)梅用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱(chēng)黃梅。黃梅從樹(shù)上采下來(lái)洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話(huà)梅。這種話(huà)梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)。--詳細(xì)介紹
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話(huà)梅 的介紹
制作話(huà)梅用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱(chēng)黃梅。黃梅從樹(shù)上采下來(lái)洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話(huà)梅。這種話(huà)梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)。
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