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    鴿脯

    肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,還有一定的輔助醫(yī)療作用。著名的中成藥烏雞白鳳丸,就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。鴿脯為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為244%,超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類,所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,其脂肪含量僅為03%,低于其他肉類,是人類理想的食品。--詳細(xì)介紹

    鴿脯的功效與作用

    鴿脯的營養(yǎng)價值

    鴿脯鮮味美,營養(yǎng)豐富。其肉中含有的蛋白質(zhì)量高達(dá)22.2%;還含有多種維生素和礦物質(zhì),以及卵鱗脂,激素和多種人體所必需的氨基酸。鵪鶉肉是典型的高蛋白,抵脂肪,低蛋固醇食物,特別適合中老年人以及高血壓,肥胖癥患者食用。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值更高,與雞蛋相比,蛋白質(zhì)含量高30%,維生素B1高20%,維生素B2高83%,鐵高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有維生素P等成分。鵪鶉的肉的蛋,不僅是營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,而且是治療許多疾病的良藥?! ▲澣馑瑺I養(yǎng)成分比許多禽肉高,蛋白質(zhì)為21%—22%,脂肪僅為2%—3%,能量為5.02兆焦耳,含人體所需21種氨基酸中的16種,主要氨基酸含量累積達(dá)16.91%,賴氨酸、蛋氨酸等八種人體必需氨基酸含量大于8.43%,谷氨酸、天門冬氨酸兩種決定肉味的氨基酸含量達(dá)3.36%,是鴿肉肉味鮮甜可口的主要原因。

    鴿脯的營養(yǎng)成分表 (每100克)

    脂肪:9.14克 纖維素:1.11克 蛋白質(zhì):9.37克

    鴿脯的主要功效: