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: 罐頭魚(yú)

魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，更因?yàn)槠渲械闹靖缓瑲W咪伽3脂肪酸，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病和促進(jìn)智力發(fā)育有益。　　魚(yú)類富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)素，酸性很低，特別容易繁殖細(xì)菌，所以做罐頭的時(shí)候要在115—121℃的高溫高壓下滅菌。這么高的溫度對(duì)蛋白....--詳細(xì)介紹

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基本概述營(yíng)養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評(píng)論相關(guān)文章熱門(mén)問(wèn)答

如何辨別罐頭魚(yú)好壞

(1)容器表面辨別　　良質(zhì)罐頭——工整無(wú)損?！　〈钨|(zhì)罐頭——假胖聽(tīng)、突角、生銹、氧化油標(biāo)、牙齒、單咬、無(wú)真空等?！　×淤|(zhì)罐頭——真胖聽(tīng)、爆節(jié)、沙眼、缺口、大牙齒或罐頭表里骯臟不潔，銹蝕嚴(yán)峻?！　?2)光彩辨別　　良質(zhì)罐頭——具備與該種類相應(yīng)的正常光彩?！　〈钨|(zhì)罐頭——具備與該種類相應(yīng)的光彩，但光芒差、變暗?！　×淤|(zhì)罐頭——光彩不正常，有嚴(yán)峻的變色或呈黑褐色?！　?3)氣息和味道辨別　　良質(zhì)罐頭——具備該種類所獨(dú)有的風(fēng)韻;塊形整齊而組織細(xì)嫩，氣息和味道可口而鮮美。　　次質(zhì)罐頭——尚存有該種類所固有的風(fēng)韻，但氣息和味道都較差，無(wú)異味?！　×淤|(zhì)罐頭——有嚴(yán)峻的腥臭味或有其余顯然的異味?！　?4)組織狀況辨別　　良質(zhì)罐頭——塊形大小整齊，組織慎密而不碎散，軟硬適度;若為貝類則具備彈性，無(wú)雜質(zhì)存在?！　〈钨|(zhì)罐頭——塊形大小基本一致，組織較慎密，軟硬尚適度，貝類也有彈性，少數(shù)有雜質(zhì)，有的尚殘余消除不凈的鱗片和鰭等?！　×淤|(zhì)罐頭——塊形大小不一，碎塊甚多，組織松軟，貝類則無(wú)彈性，有嚴(yán)峻的雜質(zhì)或惡性雜質(zhì)存在?！　?5)打檢辨別　　良質(zhì)罐頭——響聲洪亮　　次質(zhì)罐頭——響聲發(fā)空或發(fā)悶。　　劣質(zhì)罐頭——呈破鑼響聲。