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海藻 (蔣、落首、海蘿、藫、烏菜、海帶花、海藻菜)
海藻含有一種特殊的蛋白質(zhì)稱為親糖蛋白，它對(duì)特定糖類具有親和性而與之非共價(jià)結(jié)合。親糖蛋白和細(xì)胞膜糖分子結(jié)合后會(huì)造成細(xì)胞沉降現(xiàn)象，因此是一種凝集素。親糖蛋白普遍存在于陸上動(dòng)植物及微生物中，尤其在豆科植物種子里更是豐富。親糖蛋白藉其辨識(shí)糖類的特性，在生物的防御、生長(zhǎng)、生殖、營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)藏及生物共生上扮演重要角色....--詳細(xì)介紹
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海藻的功效與作用
1.保護(hù)血管彈性 海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統(tǒng)的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營(yíng)養(yǎng)的正常供應(yīng)。
2.改善油脂分泌 海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚干燥，常食還可使干性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。
3.預(yù)防白血病 藻膠酸可與放射性元素鍶結(jié)合成不溶物排出體外，使鍶不致在體內(nèi)引起白血病等。
海藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
煙堿酸亦廣泛存在于各種海藻中，在治療關(guān)節(jié)炎、偏頭痛及失眠上有其用途。海藻也含有生物素，有助于調(diào)整脂肪的代謝作用。有些海藻還含有維他命B1、B2、D、A及K，這些微量維他命也有其特定功能。
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