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扒海米白菜 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡介及特色： 色澤潔白，熟爛味美，汁芡明亮，咸鮮適口。
扒海米白菜 食材功效
大蔥
姜
精鹽
料酒
花椒
白菜
蝦米
淀粉
豬油
扒海米白菜 食材用料
扒海米白菜做法分解
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01
將白菜幫放開水中煮至熟爛。
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02
切成長10厘米、寬1厘米的長條。
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03
炒鍋放豬油，加熱后放入蔥段、姜塊熗鍋。
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04
添入雞湯，揀出蔥段、姜塊不用。
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05
加入精鹽、味精、紹酒、花椒水。
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06
再把盤內(nèi)的白菜海米放入鍋內(nèi)。
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07
用慢火煨4分鐘，用淀粉攏芡。
小貼士
廚師貼士：
花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
切大白菜時(shí)，宜順絲切，這樣大白菜易熟。
營養(yǎng)價(jià)值：
海米：又名蝦米，蝦米味甘、咸、性溫。具有補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃之功效。
白菜：白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
飲食宜忌：
1.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
2.腹瀉者盡量忌食大白菜。
3.氣虛胃寒的人忌多吃。
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