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    梅菜雞 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡(jiǎn)介及特色:燒制時(shí)要掌握火候,不可中途加湯水,以免影響質(zhì)量.

    梅菜雞 食材功效
    梅菜雞 食材用料
    主料

    冬筍:100克

    冬菇:60克

    鴨蛋:1只

    火腿:25克

    光雞:1只

    梅菜心:150克

    瘦肉:100克

    蔥條:3條

    輔料

    菱粉:100克

    精鹽:少許

    :200克

    味粉:10克.

    梅菜雞做法分解
    • 01
      一、將光雞洗凈,去內(nèi)臟,在雞頸開(kāi)一個(gè)1寸長(zhǎng)的裂口,并割斷翅膀與雞身相連的筋骨,再半大小的骨頭慢慢地拆下來(lái),然后將雞的內(nèi)臟挖去,但注意不要弄破雞皮.二、梅菜去葉留莖,切成薄片,冬筍、冬菇、瘦肉、火腿、蔥切成指甲片,再和菱粉、味粉、精鹽拌勻,釀入雞肚內(nèi),用線縫好,放進(jìn)瓦鍋中燒爛后取起晾干.三、將雞蛋打散拌菱粉適量,調(diào)成蛋粉漿涂遍雞身,并將雞放進(jìn)滾油鍋中炸至金黃色,取起后將原汁下濕菱粉勾玻璃芡上(即打芡).
    小貼士

      食物相克;

      霉干菜;霉干菜忌于羊肉同食,否則會(huì)導(dǎo)致胸悶.