花雕雞 食材功效
精鹽
蜂蜜
雞
油菜心
姜
大蔥
花雕雞 食材用料
花雕雞做法分解
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01
將雞去內(nèi)臟洗凈。
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02
肥膘豬肉平鋪墊底。
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03
煎至黃色時下蔥、姜、花雕酒、上湯200毫升、耗油、味精、精鹽。
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04
蓋好蓋子，用小火煨熱取出。
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05
把熟雞剁成塊。
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06
上盤時擺成雞形，周圍用過沸水的菜心圍邊。
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07
最后澆上煲雞的原湯即成。
小貼士
制作技巧：
花雕雞反復(fù)燜烤，經(jīng)過8次之多，約需12分鐘，入味甚佳，而肉質(zhì)脆嫩，方為正宗。
營養(yǎng)價值：
雞肉很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
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