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    熘荸薺蝦仁 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：色白淡雅，脆嫩清鮮。

    熘荸薺蝦仁做法分解
    • 01
      將蝦仁洗凈，放在碗內(nèi)；
    • 02
      碗內(nèi)加入蛋清、少許鹽和淀粉抓勻上漿；
    • 03
      荸薺、冬筍去皮，洗凈，均切成1～2厘米見方的丁；
    • 04
      將鍋架在火上，放入清水燒開，把蝦仁投入，用鐵筷子輕輕翻動(dòng)，劃開；
    • 05
      待鍋內(nèi)的水再燒開時(shí)，用漏勺撈出，控凈水；
    • 06
      將鍋架火上，放花生油燒至七八成熱，下入蔥花、姜末、蒜片熗鍋，爆出香味；
    • 07
      放入冬筍丁、荸薺丁煸炒片刻，隨即倒入料酒、鹽和少量鮮湯，繼續(xù)翻炒；
    • 08
      湯燒開后放入味精，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，芡汁快稠時(shí)，再將蝦仁下，顛翻均勻，淋入雞油即成。