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    軟燒草魚 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    明目 補虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：魚肉酥嫩，鮮香味醇，清淡不膩，酸甜適口。

    軟燒草魚做法分解
    • 01
      將魚刮鱗、挖鰓，剖腹取出內(nèi)臟，洗干凈，瀝干水；
    • 02
      魚放在案板上，用刀在魚體兩面各剞5～6刀(刀深0.3厘米，刀距相等)；
    • 03
      用一些鹽、料酒拌勻魚體，腌漬半小時；
    • 04
      蔥、姜、蒜分別洗凈均切成末；
    • 05
      將鍋置于火上，下入豬油燒至七八成熱，放入蔥花、姜末、蒜末、爆出香味后放入草魚，煎至兩面黃色，半熟；
    • 06
      隨即下入鮮湯、鹽、醬油，燒沸改用小火燒10～15分鐘，燒至魚酥熟，撈出盛盤；
    • 07
      將原鍋湯回到火上，加入糖、鹽燒開，湯汁減少時放進味精拌勻，用濕淀粉勾芡，邊勾芡邊淋醋，攪拌均勻；
    • 08
      芡汁變濃，撒上青蒜段，顛翻一下，趁熱澆在魚體上即成。