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    油爆對(duì)蝦 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：色澤紅艷，味濃香醇

    油爆對(duì)蝦做法分解
    • 01
      將對(duì)蝦剪去須、腿，挑出沙包、沙腸，洗凈；
    • 02
      蝦用開(kāi)水燙一下，撈出，控凈水；
    • 03
      將鍋架在火上，放油燒至八成熱以上冒煙滾沸時(shí)，將蝦投入油鍋速炸，一見(jiàn)炸至蝦殼色紅、變脆時(shí)，立即起，瀝凈余油；
    • 04
      原鍋留少許底油，燒至七八成熱，加蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，下入料酒、醋、白糖、醬油、鹽和少量鮮湯，燒開(kāi)；
    • 05
      將過(guò)油的蝦放入，顛翻均勻，當(dāng)汁變濃后放進(jìn)味精，淋入香油拌勻，見(jiàn)鹵汁裹勻蝦體即盛起裝盤(pán)。
    小貼士

    制作要訣： 本品有油炸過(guò)程，需備花生油約1000克。