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    蝦仁炒蒜毫 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    益智補腦 通乳 補虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：白綠分明，蝦仁滑嫩，清淡咸鮮。

    蝦仁炒蒜毫做法分解
    • 01
      將蒜毫切成3厘米長的段，
    • 02
      蔥段、姜片拍松；
    • 03
      放入料酒、花椒水（10克）內(nèi)調(diào)勻；
    • 04
      加精鹽1克調(diào)化，澆在蝦仁內(nèi)拌勻入味；
    • 05
      揀去蔥段、姜片、加入淀粉25克及蛋清拌勻上漿；
    • 06
      蝦仁四成熱油鍋中，滑熟倒入漏勺；
    • 07
      勺內(nèi)留油25克，下入蒜毫煸至斷生；
    • 08
      加精鹽、鮮湯炒開；
    • 09
      再下入蝦仁炒勻，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡出勺。
    小貼士

    1. 油炸過程，需備植物油約300克。 2. 花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。