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炸黃花魚(yú) 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：色澤金黃，外酥里嫩，吃時(shí)蘸椒鹽或辣椒面，味道鮮美誘人。
炸黃花魚(yú) 食材功效
精鹽
料酒
大蔥
姜
花椒
炸黃花魚(yú) 食材用料
炸黃花魚(yú)做法分解
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01
將黃花魚(yú)洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時(shí)。
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02
揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚(yú)身裹勻備用。
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03
將裹上面粉的黃花魚(yú)逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
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04
調(diào)大火，油溫升高后再將魚(yú)一起倒入鍋中復(fù)炸一遍，待外皮焦脆時(shí)即可撈出裝盤(pán)。
小貼士
1. 要選用新鮮的黃花魚(yú)。 2. 黃花魚(yú)裹面粉時(shí)一定要壓緊，以防炸制時(shí)面粉脫落。 3. 小火逐一炸熟，旺火高溫復(fù)炸至外皮焦酥。 4. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油1000克。
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