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燉百鳥朝鳳 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
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補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：菜形美觀，雞肉肥嫩，軟爛香酥;餃子形美，餡軟皮滑，鮮香味美。
燉百鳥朝鳳 食材功效
大蔥
香油
雞
小麥面粉
姜
料酒
精鹽
燉百鳥朝鳳 食材用料
燉百鳥朝鳳做法分解
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01
將嫩雞投入沸水鍋中氽一下，撈出洗凈。
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02
取蔥3克切成末狀，另取蔥3克切成段，再取姜3克切成片狀。
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03
將豬腿肉切成末狀后放入精鹽、料酒、味精和清水，攪拌至有黏性，再加入蔥末和香油拌成餡料。
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04
面粉加適量的水和成面團(tuán)，與餡料一起包成鳥形水餃，煮熟備用。
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05
取一個(gè)鍋放在竹箅子上，放上蔥段、姜塊、排骨，加入清水2500毫升，置于旺火上燒沸。
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06
放入嫩雞和料酒再燒沸。
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07
用小火將嫩雞燉熟，挑出姜塊、蔥段、腿骨。
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08
拿走竹箅子，撇凈浮沫。
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09
加入精鹽和味精，將餃子放入鍋，圍在雞的周圍，再將鍋置于旺火上燒沸，淋上熟雞油即可。
小貼士
雞肉禁忌
食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。
禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。
不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時(shí)不宜食用
服用鐵制劑時(shí)不宜食用
與菊花相克：同食會(huì)中毒。
性能
味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。
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