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功效與作用：西點(diǎn)烘培點(diǎn)心。
簡(jiǎn)介及特色：雞蛋加入黃油的時(shí)候，一定要分次加入，并且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過(guò)急，以免出現(xiàn)蛋油分離。黃油并不需要打過(guò)頭。整個(gè)攪打過(guò)程控制在5分鐘左右即可（視具體情況定）。
黃油曲奇 食材功效
低筋面粉
黃油
雞蛋
白砂糖
糖粉
黃油曲奇 食材用料
黃油曲奇做法分解
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01
黃油切成小塊，室溫使其軟化用打蛋器攪打至順滑。加入細(xì)砂糖和糖粉，繼續(xù)攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。
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02
分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。
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03
攪打完成后，黃油應(yīng)該呈現(xiàn)體積蓬松，顏色發(fā)白的奶油霜狀。
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04
篩入低筋面粉。用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黃油攪拌均勻，直到面粉全部濕潤(rùn)即可。不要過(guò)度攪拌。
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05
攪拌好后的面糊狀態(tài)如圖所示。將面糊裝入裱花帶。
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06
用你喜歡的花嘴在烤盤(pán)上擠出花紋，即可放入預(yù)熱好的烤箱烤焙?？鞠渲袑樱?90度，10分鐘左右。
小貼士
用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黃油曲奇。曲奇烤制時(shí)間短，容易烤糊，最后幾分鐘一定要在旁邊看著，烤到自己喜歡的上色程度后即可拿出來(lái)。
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