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    花生燉豬蹄 點評(0) 點贊(0)

    補養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 補血 補氣

    功效與作用：豬蹄：補氣、補血、潤膚花生：健脾、化痰、潤肺香菇：補虛、健脾、化痰

    簡介及特色：

    花生燉豬蹄做法分解
    • 01
      備好豬蹄、蒜頭、姜.
    • 02
      香菇、花生事先浸泡2小時.
    • 03
      用清水把豬蹄浸泡30分鐘,去血水.
    • 04
      生菜洗凈備用.
    • 05
      蒜頭、姜拍扁.
    • 06
      把浸泡好的豬蹄、姜、蒜放入煮鍋中焯水.撈起,瀝干水份備用.
    • 07
      豬蹄下油鍋煎成微黃,皮先煎.香菇切塊,花生撈起瀝干水份.
    • 08
      豬蹄下油鍋煎成微黃,皮先煎.
    • 09
      翻面繼續(xù)煎,煎至豬蹄皮表面微黃.
    • 010
      翻炒上色,調入五香粉、生抽、老抽、料酒、鹽,炒5分鐘.把豬蹄撥一邊,放入白糖.
    • 011
      小火炒成焦糖色.
    • 012
      加入花生、香菇,炒5分鐘.翻炒上色,調入五香粉、生抽、老抽、料酒、鹽,炒5分鐘.
    • 013
      加入花生、香菇,炒5分鐘.
    • 014
      倒入高壓鍋.
    • 015
      加入清水,水量以浸過豬蹄為準,蓋蓋子,開大火,鍋上汽后,轉小火燉20分鐘.
    • 016
      20分鐘后,關火,開蓋.
    • 017
      再開火,大火收汁.
    小貼士

    豬蹄表皮煎一煎,會使成品更好看,口感更Q.