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    酥爛黃豆燉豬蹄 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    補養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 補血 健脾 補氣

    功效與作用：豬蹄：補氣、補血、潤膚黃豆：導滯、健脾、利水白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

    簡介及特色：

    酥爛黃豆燉豬蹄 食材功效
    酥爛黃豆燉豬蹄 食材用料
    主料

    豬蹄：兩個，切小塊

    黃豆：半碗
    輔料

    白糖：3湯匙

    醬油：1.5湯匙

    料酒：1湯匙

    干辣椒：3個

    八角：2個

    花椒：10個

    桂皮：一小塊

    香葉：2片

    茴香：一小撮

    蔥：2段

    姜：一小塊，切片
    酥爛黃豆燉豬蹄做法分解
    • 01
      黃豆提前浸泡過夜，或者半天以上
    • 02
      豬蹄冷水下鍋飛水，除去血沫
    • 03
      冷水洗凈，瀝干水分
    • 04
      油鍋放入2勺糖，至糖化掉，炒至焦糖色，下豬蹄翻炒片刻
    • 05
      加入老抽、鹽和剩下的一勺糖，翻炒均勻
    • 06
      加水，沒過豬蹄，加入蔥姜以及其他調料（用紗布包好），煮開后小火燉至少一個半小時
    • 07
      豬蹄燉軟了，放鹽，中大火收汁即可
    小貼士

    1、愛吃偏點甜口的，所以放的糖比較多，如果不愛吃甜的，可以只放一勺糖，炒糖色

    2、可以用壓力鍋做，會省很多時間，但水就不要放這么多了，壓完之后再收下汁就可以了