国产精品中文字幕一区,五月狠狠有码一区二区,久久久激情网

糖醋鯉魚(yú) 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

適宜人群：
不適宜人群：
by：勇

分享到：

功效與作用：

簡(jiǎn)介及特色：

糖醋鯉魚(yú) 食材功效

糖醋鯉魚(yú) 食材用料

主料	鯉魚(yú)：（1斤半左右）1尾白糖：150克米醋：70克
輔料	食用油：生抽：10克生粉：面粉：料酒：5克精鹽：5克白胡椒粉：1克松子仁：少許

糖醋鯉魚(yú)做法分解

01
活鯉魚(yú)宰殺后收拾干凈。如果講究呢，鯉魚(yú)要抽去筋：頭尾各切一刀，拍拍魚(yú)身把筋抽掉。
02
然后直刀切至魚(yú)骨，注意不要切穿魚(yú)骨。
03
改斜刀順魚(yú)骨片入3cm左右。
04
用料酒、鹽、白胡椒粉搽滿魚(yú)身，腌制10分鐘。
05
現(xiàn)在來(lái)調(diào)炸糊：面粉和生粉的比例1：1的樣子
06
用清水調(diào)勻，不要調(diào)太稀，面糊要能掛在魚(yú)肉上不致流下才行。
07
燒熱油后給魚(yú)掛糊：提起魚(yú)尾讓片過(guò)的魚(yú)肉片翻轉(zhuǎn)垂下，均勻地抹上炸糊。
08
接下來(lái)就比較關(guān)鍵了：用毛巾包住魚(yú)尾抓牢，倒提著魚(yú)在油溫7成熱時(shí)魚(yú)頭入鍋開(kāi)始中火炸制，用手勺不斷往魚(yú)身上澆熱油，讓其慢慢定型。
09
炸糊基本成型后，把整條魚(yú)按照需要的形狀整體曲卷入油鍋炸透，露出油的部分要用手勺不斷澆熱油，呈金黃色，殼硬成型就可以了。把魚(yú)撈出試盤(pán)，如果魚(yú)站不住可以用炸糊配炸一個(gè)支撐使魚(yú)立穩(wěn)。然后待油溫升高將魚(yú)復(fù)炸一次。
010
將炸好的魚(yú)擺入盤(pán)中立穩(wěn)。
011
復(fù)炸魚(yú)的同時(shí)另起鍋小火燒熱底油，爆香蔥姜蒜未。
012
放入米醋。
013
放入白糖化開(kāi)。
014
加入蕃茄醬炒勻。
015
水淀粉中加些生抽勾芡，至芡汁濃稠、透明、均勻。
016
小心將糖醋汁澆在魚(yú)身上，撒上些松子仁和脆青豆裝點(diǎn)一下，完成。