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電飯鍋蛋糕點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

適宜人群：
不適宜人群：
by：勇

美容 潤(rùn)膚 保健調(diào)理 增強(qiáng)免疫力 明目

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功效與作用：雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目

簡(jiǎn)介及特色：

電飯鍋蛋糕食材功效

電飯鍋蛋糕食材用料

主料	雞蛋：5個(gè) 低筋面粉：85克牛奶：40克白砂糖：60克
輔料	玉米油：40克

主料

雞蛋：5個(gè)

低筋面粉：85克

牛奶：40克

白砂糖：60克

輔料

玉米油：40克

電飯鍋蛋糕做法分解

01
蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆
02
面粉需要過篩
03
用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖
04
一直打到當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏
05
5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發(fā)
06
加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻
07
加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋
08
盛1/3蛋白到蛋黃糊中
09
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
010
電飯鍋里刷上一層玉米油，然后按下煮飯的鍵預(yù)熱，跳起即可。將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣。
011
然后按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘；然后再按下煮飯鍵，2分鐘跳至保溫檔，再用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘即可出鍋。