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羊肉燉胡蘿卜 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：勇
補(bǔ)養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 養(yǎng)肝 補(bǔ)腎
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功效與作用：羊肉：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益氣、擴(kuò)張血管胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳草果：溫中、祛痰、截瘧
簡(jiǎn)介及特色：
羊肉燉胡蘿卜 食材功效
羊肉
胡蘿卜
生姜
八角
桂皮
料酒
精鹽
白糖
羊肉燉胡蘿卜 食材用料
羊肉燉胡蘿卜做法分解
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01
羊肉洗凈，焯水，再洗凈。瀝干水分備用。
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02
胡蘿卜洗凈切成滾刀塊備用。
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03
準(zhǔn)備好輔助料。備用。
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04
炒鍋里加入適量的食用油，放入輔助料炒香。
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05
放入羊肉快速翻炒。
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06
加入適量的料酒，老抽少許，鹽，生抽，白糖。一起翻炒。
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07
炒至鹵汁基本快干了
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08
一次性加入適量的水，水一定要沒(méi)過(guò)羊肉，大火煮開(kāi)幾分鐘后轉(zhuǎn)小火。燉兩到三小時(shí)(具體時(shí)間根據(jù)自己家火力大小來(lái)控制) ，我用的是電磁爐開(kāi)最小檔燉了快三小時(shí)。
可以中途用筷子戳一下羊肉是否爛了。一定要靈活掌握，不一定要死記時(shí)間。 -
09
燉了快三小時(shí)后加入胡蘿卜，大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。
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010
最后開(kāi)大火收鹵，鹵汁收的差不多就可以出鍋了。
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011
裝入砂鍋里，撒上青蒜段。
小貼士
1:能吃辣的可以加一點(diǎn)干的紅辣椒一起燉，味道也特別棒。
2:燉羊肉的時(shí)候一定要一次加足水，因?yàn)闊醯臅r(shí)間長(zhǎng)，湯汁會(huì)損耗掉。
3:做這道菜最佳境界就是羊肉和胡蘿卜都很爛了，可是肉不散，胡蘿卜不化。
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