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    香煎芙蓉蛋 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    益智補(bǔ)腦 營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用:

    簡(jiǎn)介及特色:外層嫩滑,蛋香濃郁?!跋慵遘饺氐啊庇秒u蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調(diào)味料等拌勻煎制而成。菜成塊狀,兩面金黃,各種副料裹藏于蛋塊之中,互相交錯(cuò),外層嫩滑,蛋香濃郁,乃廣州筵席名菜。

    香煎芙蓉蛋 食材功效
    香煎芙蓉蛋 食材用料
    主料

    雞蛋:200克

    冬筍:125克

    叉燒肉:25克

    干香菇:7克

    輔料

    精鹽:3克

    花生油:30克

    味精:3克

    胡椒粉:1克

    香油:1克

    小蔥:10克

    香煎芙蓉蛋做法分解
    • 01
      把叉燒肉、水發(fā)香菇、熟鮮筍肉分別切成中絲。
    • 02
      然后把筍絲放入沸水鍋里焯約30秒鐘,取出,抹干備用。
    • 03
      在炒鍋中加入花生油,用中火燒熱,將鍋端離火口,用鐵勺取雞蛋料分6份放入鍋內(nèi),隨即端鍋回爐,邊煎邊下油,煎至金黃時(shí),翻轉(zhuǎn),再煎另一面,續(xù)下油,也煎至金黃色。
    小貼士

      工藝關(guān)鍵

      煎芙蓉蛋宜用中火,邊煎邊下油,煎至兩面金黃,外焦里嫩。