1,泡打粉加的時(shí)候不要怕加多,多一點(diǎn)就發(fā)得蓬松一點(diǎn),不會(huì)太影響
2,揉面團(tuán)時(shí)邊揉邊加水,這樣水不會(huì)加多,也更容易控制面團(tuán)的干濕程度
3,面團(tuán)發(fā)酵時(shí)如果不好控制溫度,就用蒸鍋燒開水以后關(guān)火燜一會(huì),不然面團(tuán)發(fā)酵不起來,做出來的米糕就會(huì)又硬又難吃
4,發(fā)面團(tuán)不用太久,因?yàn)檎舻臅r(shí)候它還會(huì)發(fā)
5,蒸只需要十分鐘,不放心多蒸一會(huì)沒關(guān)系
6,打開蓋子會(huì)有蒸汽跑出來要小心燙手
7,小米糕做好以后就可以吃了,想第二天再吃的話就讓它自然放涼了再包上塑料袋或是保鮮膜放冰箱冷藏,第二天拿出來熱一下就可以吃了