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生蒸太極雞 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜、黃、綠三色構(gòu)成太極圖形，精致美觀，質(zhì)地軟嫩細(xì)膩，鮮美清香。且雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
生蒸太極雞 食材功效
雞肉
火腿
香菇
白砂糖
香油
豬油
生蒸太極雞 食材用料
生蒸太極雞做法分解
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01
取淀粉約25克放一干凈碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用;火腿切碎成末;
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02
向一干凈碗內(nèi)打入一鴨蛋，取清(蛋黃留用)打散，用筷子攪拌均勻成茸料;
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03
鴨蛋黃煮熟，搗成細(xì)末，分別裝入裝滿(mǎn)茸料的小圓碟的右半邊上，理成一S形狀;
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04
取適量火腿末分別裝入S形的左半邊上，在蛋黃末和火腿末構(gòu)成“S”開(kāi)對(duì)角分別按上1粒青豆仁;
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05
在旺火下上籠蒸約10分鐘后取出，晾涼，裝入一干凈盤(pán)內(nèi)成太極雞;
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06
向一干凈炒鍋內(nèi)倒入適量雞清湯，在旺火下燒沸后調(diào)入適量醬油、味精，再用適量濕淀粉調(diào)稀勾成薄芡，淋在太極雞上，再撒上少量胡椒粉，淋上適量芝麻油就完成
小貼士
1.雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚(yú)、鱉肉、蝦、兔肉同食。與菊花同食會(huì)中毒;
2.雞肉性溫，多食容易生熱動(dòng)風(fēng)，因此不宜過(guò)食。
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