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01
給模具刷上脫模膏(脫模膏配方:中粉16g+黃油31g+玉米油31g)
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02
低筋面粉過(guò)篩兩遍;
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03
橙汁和玉米油混合攪拌至乳化;
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04
雞蛋打入不銹鋼容器內(nèi),坐在放有熱水的盆內(nèi);
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05
用電動(dòng)打蛋器打發(fā)全蛋,打至粗泡時(shí)候加入1/3細(xì)砂糖;
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06
繼續(xù)攪打至粗泡變成細(xì)泡時(shí)加入1/3的細(xì)砂糖;
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07
待全蛋液只剩些許小氣泡時(shí),加入剩下的細(xì)砂糖攪打;
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08
打到蛋液粘稠,提起打蛋頭不易滴落,面糊畫(huà)出的紋理不易消失;
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09
在打發(fā)好的蛋糊中分兩次加入低粉翻拌均勻,剩下一點(diǎn)低粉加入橙汁和玉米油混合的液體中拌勻;
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010
把拌好低粉、橙汁和玉米油的混合糊加入到蛋面糊中,繼續(xù)翻拌均勻;
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011
翻拌好的蛋糕糊倒入模具中指示線的位置,震動(dòng)幾下,震出氣泡;
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012
入預(yù)熱好的烤箱中層,上下火,150度,30分鐘左右;
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013
出爐后,倒扣放涼脫模;
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014
淡奶油中加入細(xì)砂糖,用電動(dòng)打蛋器打至九分發(fā);
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015
打發(fā)好的奶油裝入裱花袋中;
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016
向杯內(nèi)擠滿奶油;
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017
放上些許水果,插上小牌子裝飾;即可