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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
茄汁豬肝 食材功效
精鹽
香油
蘇打粉
料酒
姜
蝦仁
白砂糖
番茄醬
茄汁豬肝 食材用料
茄汁豬肝做法分解
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01
將買(mǎi)回的新鮮豬肝的筋絡(luò)除盡，用刀斜切成稍厚的片，將切好的豬肝片洗干凈，控去水分;
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02
另取碗加入番茄醬、[口急]汁、鹽、白糖、味精、胡椒面、香油和濕淀粉，兌成芡汁;
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03
取一干凈炒鍋置于爐上，下入花生油，開(kāi)旺火燒至大概七成熱時(shí)放入備好的蝦片，炸脆后撈出，于漏勺中瀝去油分;
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04
鍋內(nèi)燒油至五成熱，將豬肝放入過(guò)油成斷生后倒入笊籬，控去油后再放入鍋內(nèi)煎熟，把兌好的芡汁調(diào)入，蓋好蓋子，讓其將汁液收干;
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05
最后再加入明油翻炒均勻，裝盤(pán)后把炸好的蝦片擺在周?chē)?，上桌即可食用?
小貼士
食物相克
1、忌與蕎麥、黃豆、豆腐同食、同食發(fā)痼疾。
2、忌與魚(yú)肉同食、否則令人傷神。
3、忌與雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。
4、豬肝與菜花同食降低人身對(duì)微量元素的吸收。
5、忌與含大量維生素C的食品，同食會(huì)使維生素C失去原有的功效。吃完豬肝不能喝檸檬汁*豬肝富含鐵質(zhì)檸檬中的維他命c(diǎn)會(huì)影響鐵質(zhì)的吸收。
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