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    胡蘿卜元寶餃 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    補養(yǎng) 健脾 補腎 補虛養(yǎng)身

    功效與作用：豬肉：補腎、滋陰、益氣香菇：補虛、健脾、化痰雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

    簡介及特色：

    胡蘿卜元寶餃 食材功效
    胡蘿卜元寶餃 食材用料
    主料

    豬肉：400克

    香菇：140克

    雞蛋：1個
    輔料

    精鹽：3克

    生抽：3克

    料酒：5克

    雞精：2克

    胡椒粉：1克
    胡蘿卜元寶餃做法分解
    • 01
      胡蘿卜擦絲，加一勺鹽（這勺鹽是餃子餡配方外的）拌勻放在一旁備用。
    • 02
      豬肉剁碎。
    • 03
      香菇剁碎。
    • 04
      腌制好的胡蘿卜絲用手?jǐn)D出胡蘿卜汁。
    • 05
      餃子皮材料全部混合揉成面團。（按配方做出的面團比較硬，所以揉不出光滑漂亮的面團，但搟皮時可以不用鋪那么多粉）
    • 06
      餃子餡材料全部混合，順時針攪拌至上勁。
    • 07
      面團用壓面機壓成薄薄的面皮。
    • 08
      用壓模壓出一個個餃子皮。
    • 09
      餃子皮中心放上餃子餡。
    • 010
      對折捏緊。
    • 011
      餃子的兩個角重疊后捏緊，稍微整理一下邊沿。
    • 012
      餃子包好后可以做蒸餃，調(diào)上醋和生抽汁蘸著吃；也可以煮著吃；也能做煎餃哦！
    • 013
      來份蒸餃。醋和生抽汁按個人口味調(diào)整比例即可。
    小貼士

    1.用了兩根大些的胡蘿卜，擠出120克汁后，胡蘿卜絲有240克，我只用了一半胡蘿卜絲做餡，剩下的拿去煎餅吃了。
    2.面粉吸水量有差異，揉面時預(yù)留一部分水，餃子皮軟硬合適的話，搟皮時就不用鋪那么多面粉了，還不用沾水捏皮。
    3.胡蘿卜榨汁有機器就用機器，能省不少事。沒有機器就加些鹽腌制后用手?jǐn)D，不加鹽很難出汁。
    4.沒有壓面機的親就用搟面杖搟，搟一部分包一部分，要不然搟太多了容易粘在一起，也容易被風(fēng)干，不好包也不好看。