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可樂紅燒肉點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(2)

適宜人群：
不適宜人群：
by：勇

補(bǔ)養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 補(bǔ)腎 補(bǔ)氣

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功效與作用：五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣土豆：和胃、解毒、消腫小白菜：促進(jìn)生長、發(fā)育、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目

簡介及特色：

可樂紅燒肉食材功效

可樂紅燒肉食材用料

主料	五花肉：400g 土豆：一個(gè)
輔料	生姜：適量細(xì)香蔥：少許小白菜：少許白芝麻：少許食用油：適量精鹽：一勺老抽：兩勺料酒：兩勺

可樂紅燒肉做法分解

01
將五花肉清洗干凈，用冷水泡會(huì)，去除血沫。
02
土豆切成小塊，提前入水中浸泡，沉淀出部分淀粉。
03
生姜切成姜絲。香蔥切末，越碎越好。備用。
04
起鍋，倒食用油。油鍋七成熱，加一勺鹽，晃鍋，使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽。這樣可以防止肉入油鍋的時(shí)候粘鍋。
05
加姜絲。爆香。
06
油熱后撇去姜絲。倒入處理過的五花肉。不停的翻炒鍋里的五花肉，使每塊肉都均勻的裹上油。
07
炒至五花肉變色發(fā)白，撈出。
08
鍋中留油，倒入土豆塊，不停翻炒土豆塊。
09
炒至土豆斷生，呈微黃色。
010
倒入剛剛炒好的五花肉，翻炒均勻。
011
炒至五花肉和土豆塊出現(xiàn)焦黃色。
012
加入一勺料酒，繼續(xù)翻炒一會(huì)。
013
加入兩勺老抽，翻炒均勻。
014
使土豆和五花肉都裹上醬油色。
015
倒入百事可樂，剛倒下去的時(shí)候會(huì)有泡沫，一會(huì)泡沫就會(huì)消失。
016
可樂的量以浸沒鍋里食材為準(zhǔn)。
017
開大火，翻炒均勻，燉煮。
018
可樂在鍋里會(huì)蒸發(fā)的很快。在煮的過程中要注意時(shí)不時(shí)給肉和土豆翻面，以便它們每一面都能夠均勻上色。
019
煮久后可樂的泡沫就會(huì)慢慢消失，這時(shí)汁液會(huì)呈現(xiàn)出粘稠狀態(tài)。
020
換小火，再加入一勺料酒。這個(gè)時(shí)候就要不停的翻動(dòng)土豆和五花肉。
因?yàn)橹鹤冋吵砹司秃苋菀缀仯?等泡沫完全消失時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)五花肉和土豆的兩面都均勻的裹上可樂的顏色啦。
021
當(dāng)汁液粘稠到不會(huì)成滴水狀態(tài)，就可以收汁，出鍋啦。
022
將鍋里的五花肉和土豆撈出。留下湯汁。
023
將湯汁均勻的澆在可樂紅燒肉上面。
024
將少許小白菜葉洗凈用水撈下，直至斷生。
025
小白菜搭配紅燒肉擺盤。
026
撒上一些白芝麻在紅燒肉上。
027
再撒著香蔥末。
028
鮮香可口的可樂紅燒肉，食欲大開。

小貼士

1、起油鍋，放點(diǎn)鹽，可以使食材更加入味。當(dāng)然這是個(gè)人喜好。
2、制作紅燒肉要選用的帶皮五花肉為三層肉，肥瘦相間，這樣的紅燒肉燒出來肥而不膩，入口即化。
3、如果覺得五花肉里的油太多，可以多煎制一會(huì)，將肉里的油逼出來。當(dāng)然也可以選擇油鍋里炸，這樣速度快一些。但是比較費(fèi)油，畢竟多次處理過的油再吃對(duì)健康不好。
4、因?yàn)橹凹舆^鹽和老抽，所以肉已經(jīng)有了味道，之后就不用加更多的鹽了。具體還是看個(gè)人口味的。
5、可樂本身就有甜度，所以不需要再加白糖提味。
6、整道菜沒有加味精，因?yàn)榭蓸肥翘鸬模旧砭途哂刑狨r作用。
7、個(gè)人覺得百事可樂沒有特別的甜。大家按個(gè)人喜好選擇。

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