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    蘑芋燒鴨肉 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：哈哈

    保健調理 增強免疫力 驅寒暖身 補養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃

    功效與作用：料酒：活血化瘀

    簡介及特色：

    蘑芋燒鴨肉做法分解
    • 01
      鴨子洗凈。
    • 02
      鴨子切塊，放入適量生抽、蠔油、料酒腌制入味，加入料酒可去腥味。
    • 03
      魔芋切條，（在魔芋條中間切個小洞，再用一頭塞進去從后面拉出來，就形成了一個漂亮的結）如果覺得麻煩可直接切條。
    • 04
      如果不覺得麻煩，做出來也是蠻好看的。（可直接切條）
    • 05
      鍋里燒開水，把魔芋條放入鍋中煮兩三分鐘
    • 06
      煮好后，撈出用藍子瀝干水份備用。
    • 07
      準備好其它材料，辣椒切塊、姜片、蒜，豆瓣醬。桂皮、八角洗凈備用。
    • 08
      鍋里放油，將八角桂皮姜片煸香。
    • 09
      然后加入鴨塊煸炒。炒至鴨塊本身出油。
    • 010
      待鴨子炒至變色出油，將蒜瓣，豆瓣醬加入繼續(xù)炒兩三分鐘。
    • 011
      放入豆瓣醬炒兩三分鐘后，加入適量清水開始燜鴨子。（水剛剛沒過鴨塊剛剛好）蓋上鍋蓋燜鴨。
    • 012
      待水分煮至剩下一半時，再次加入料灑去腥（腌制鴨塊時已經放入過一次）此時大概煮了十五分鐘左右。
    • 013
      加料灑后，緊接著放入瀝干水分的魔芋繼續(xù)煮十分鐘左右
    • 014
      加入魔芋十分鐘左右，鍋里還剩下少量湯汁時放入適量鹽調味，加入少許老抽提亮顏色。
    • 015
      緊接著放入辣椒翻炒至斷生，加入胡椒粉，就可以出鍋了。