清鴨掌丸 食材功效
精鹽
蝦仁
火腿
香菇
芹菜
醬油
清鴨掌丸 食材用料
清鴨掌丸做法分解
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01
將鴨腳擦洗干凈，用沸水滾20分鐘，去骨。
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02
把蝦仁洗干凈，晾干。
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03
將蝦仁剁碎，用碗盛起，加入蛋白、精鹽、味精，打成蝦膠，投入肥肉丁，再用輕力攪勻候用。
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04
鴨掌涂上薄薄的干淀粉;
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05
把鴨掌瓤上蝦膠，做成日字形，瓤好后再用指頭蘸著蛋白在蝦膠上面磨光滑和修整齊。
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06
把火腿、芹菜、冬菇3種絲瓤在上面，火腿絲放在中間，放入蒸籠蒸熟取起。
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07
用鍋洗干凈，放上湯1000毫升，加入醬油5克、味精3克、鴨掌丸取出放入大窩，把上湯灌入窩中即可。
小貼士
鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
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